為有效預(yù)防和應(yīng)對群體食物中毒情況發(fā)生，切實保障師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地做出相應(yīng)處理，最大可能減少損失，控制負面影響，特制定本預(yù)案。
（1）實施對象和目標：
①本校園師生員工、食堂全體人員以及參與本校園社會化服務(wù)的外聘人員。
②根據(jù)政策、法規(guī)和行業(yè)標準，針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個環(huán)節(jié)，制定預(yù)防措施，預(yù)防安全事故和疫情發(fā)生。
③一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故或疫情，要做到響應(yīng)及時，反應(yīng)迅速，對可能的食物中毒或者疫情感染者準確判定，及時報告、妥善處置，科學(xué)應(yīng)對。
??? 2、組織管理與職責
??? ①在校長統(tǒng)一協(xié)調(diào)之下，成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，有分管后勤工作的副校長任組長，后勤主任任副組長，組員由校醫(yī)、餐廳管理員、餐廳承包人、超市承包人組成。
??? ②領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責是：負責規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。
??? ③出現(xiàn)突發(fā)事故后，經(jīng)請示校長同意，啟動應(yīng)急預(yù)案。
3、領(lǐng)導(dǎo)小組平日的工作任務(wù)是：
??? ①負責督查校園食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作各項制度的執(zhí)行、修訂和補充完善。
??? ②負責日常工作的檢查、監(jiān)督、糾正、指導(dǎo)和獎罰。
??? ③負責對食堂、超市采購的食品進行檢查、抽查，監(jiān)督餐具消毒，督促常規(guī)制度落實。
??? ④負責對相關(guān)崗位從業(yè)人員個人衛(wèi)生、食品存放、食品加工、食品銷售進行抽查和檢查。
??? ⑤負責食堂每餐的留樣和試嘗。
??? ⑥負責食堂滿意度的調(diào)查。
??? ⑦負責食堂消防設(shè)施的安全檢查。
??? ⑧密切關(guān)注季節(jié)性和流行性防疫征兆并超前做好預(yù)防工作。
??? ⑨負責向師生員工進行食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn)，培養(yǎng)成良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣。
?? 4、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施：
??? ①宣傳教育。
??? 通過健康課開展健康教育，通過板報、網(wǎng)絡(luò)、班會等多種形式宣傳預(yù)防傳染病和食源性疾?。ê澄镏卸竞湍c道傳染病）知識，增強師生員工公共衛(wèi)生意識和自我保護能力；改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；利用家長會等形式，向家長講解預(yù)防食源性疾病知識和工作要求，以取得家長的配合和支持。
??? ②預(yù)防措施。
▲責任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責任人，其他組員為具體負責人。
??? ▲追究制度：對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項制度落實和檢查不到位的，對食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯说呢熑?；堅持“誰主管，誰負責”的責任承包制，逐層嚴把質(zhì)量關(guān)：食堂承包人為食品安全第一責任人，超市承包人為商品安全第一責任人，食堂管理員為監(jiān)督檢查第一責任人。
??? ▲物防建設(shè)：學(xué)校在餐廳敏感部位增設(shè)電子監(jiān)控系統(tǒng)，加強常態(tài)監(jiān)管。
??? ▲報告制度：一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即按程序報告，領(lǐng)導(dǎo)小組研究確認后匯報校長，根據(jù)具體情況采取針對性應(yīng)對措施，若疫情嚴重，經(jīng)校長同意后，上報轄區(qū)衛(wèi)生防疫主管部門；若疫情一般，待事情處理妥當之后上報。
??? ▲應(yīng)急電話：
??? 校園醫(yī)務(wù)室：
??? 食堂管理室：
??? 后勤主任：
??? 主管校長：
??? 轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所：
??? ③處理措施：
??? ▲協(xié)調(diào)校園力量有序投入工作。立即護送疑似中毒或疑似疫情病人去醫(yī)院救治，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。
??? ▲配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病人動態(tài)，隨時與校長保持聯(lián)系。
??? ▲接應(yīng)趕到醫(yī)院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現(xiàn)情緒過激現(xiàn)象。
??? ▲配合醫(yī)療、防疫、公安機構(gòu)對事故進行處理，認真執(zhí)行上級教育行政部門和衛(wèi)生部門的有關(guān)指示。
??? ▲嚴格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌。安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與家長溝通工作，維護正常的教育教學(xué)秩序。
??? ▲追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制；維護秩序，勸離無關(guān)人員，防止發(fā)生混亂局面。
??? ▲排查其他發(fā)病人員，盡可能控制事態(tài)擴散。
??? ▲班主任管好各自的學(xué)生，不圍觀，不擁擠，防止學(xué)生慌亂、散失。
??? ④事故調(diào)查
??? ▲保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維護原有的生產(chǎn)狀況；對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜），適時移交調(diào)查人員；禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。
??? ▲保護好現(xiàn)場，圈定知情者、見證人，掌握好事故的第一手資料。
??? ▲及時安排人員負責事故的調(diào)查、分析，查找原因和責任，便于統(tǒng)一口徑、準確匯報、穩(wěn)定事態(tài)。
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